• DINOX /
  • Статьи /
  • Технические особенности пищевых марок нержавеющей стали

Технические особенности пищевых марок нержавеющей стали

Сравнить стали AISI 430, AISI 304, AISI 201

Как известно, существуют определенные обозначения для марок стали. 300-я и 400-я серии стали имеют высокие характеристики устойчивости к агрессивным средам, коррозионной стойкости, пластичности и прочности. Данные марки можно назвать универсальными, поскольку их применяют в производстве различной продукции, начиная от медицинских инструментов, и заканчивая крупными строительными конструкциями.

Проведем сравнительную характеристику марок стали: AISI 430, AISI 304, AISI 201, учитывая особенности использования для производства нейтрального оборудования для кухонь общепита, лабораторий и цехов по переработки мяса, рыбы.

Прежде всего, рассматриваемые марки различаются по химическому составу, что наглядно демонстрирует таблица, приведенная ниже.

 

C

Si

Mn

Ni

N

S

P

Cr

Ti

Cu

Fe

AISI 430

до 0,12

до 0,12

до 0,8

 

 

до 0,025

до 0,035

16 - 18

 

 

~81

AISI 304

до 0,8

до 0,8

до 0,2

9 - 11

 

до 0,02

до 0,035

17 - 19

до 0,5

до 0,3

~69

AISI 201

0.12

0.75

8.5-10.5

1.0-1.5

0.2

0.30

0.06

14.0-16.5

 

2.0

~64

 

Сталь 201 по своим техническим характеристикам наиболее приближена к стали AISI 304. Антикорозионные свойства 304 стали обеспечиваются легирующими элементами никелем (Ni – 9-11%) и хромом (Cr 17 – 19%). В стали AISI 201 никель частично замещен марганцем (Mn - 8.5-10.5%), благодаря чему эта сталь значительно дешевле AISI 304, и оптимальна для использования в умеренно-агрессивных средах (промышленные кухни, мясоперерабатывающие цеха, кондитерские цеха, частично фармацевтическая промышленность).

Важно отметить, что марка AISI 201 легирована хромом, медью, никелем, марганцем и азотом.

Особенности химического состава данной марки обеспечивают возможность аустенитной структуры, высокой прочности и хорошей способности к деформированию.

AISI 201 применяют также при производстве круглых и профильных труб, необходимых для создания перил, поручней и ограждений.

Сталь AISI 304 и 201 выступают самыми универсальными из рассматриваемых, они является наиболее часто используемыми среди марок нержавеющих сталей, наиболее распространенных сегодня. Сталь марки AISI 304 имеет отличные низкотемпературные свойства. Примечательно, что данная сталь применяется в производстве мебели для «чистых» помещений.

Благодаря тому, что оксидная пленка обладает способностью моментально восстанавливаться, есть возможность производить мебель из стали марки AISI 304 для фармацевтических предприятий, а также лабораторную мебель. Лабораторное, моечное и складское оборудование, при изготовлении которого используют нержавеющая сталь AISI 304, будет прочным и долговечным.

Сталь марки AISI 304 применяется рыбными хозяйствами и в молочном и сырном производстве, а именно в производстве оборудования для изготовления, хранения и транспортировки молока, и других молочных продуктов. Примечательно, что сталь AISI 201 не подходит для использования в агрессивных средах, которыми являются кисломолочные составы и смеси.

Сталь марки AISI 430 является одной из наиболее популярных видов коррозионностойких ферритных сталей. Данную марку можно выделить своими отличными свойствами, прекрасной сопротивляемостью коррозии, к тому же, данная сталь проста в обработке. Все эти свойства обуславливают популярность данной марки. К тому же выделяют еще одно существенное достоинство AISI 430 – это цена. Поскольку AISI 430 отличается низким содержанием молибдена и никеля в своем составе, изделия из стали этой марки имеют низкую себестоимость.

Для промышленных кухонь организаций общественного питания из стали марки AISI 430 делают вентиляционные вытяжные зонты, настенные полки, кухонные стеллажи, сервировочные и грузовые тележки, подставки под оборудование, шкафы для посуды.

Марки AISI 304 и AISI 201, как пищевые стали, чаще применяют для изготовления всех рабочих поверхностей, моечных ванн.

Основная разница рассматриваемых марок стали заключается в том, что в химическом составе AISI 304 имеется никель в пределах 10%, этим объясняется то, что марка является дорогим видом стали по сравнению с AISI 430 и AISI 201. То, что в составе AISI 304 присутствует никель, обуславливает значительное преимущество по сравнению с другими марками, это большая технологичность. Никель является достаточно тугоплавким материалом, в большей степени, чем хром, поэтому он может находиться в составе стали даже тогда, когда осуществляется высокое температурное воздействие в ходе сварки. Тогда как хром при воздействии температуры выгорает, никель будет оставаться в сварном шве, и сможет при этом обеспечить шву коррозионную стойкость.

По внешнему виду отличить рассматриваемые марки стали друг от друга практически невозможно. Однако марки AISI 304 и AISI 201 являются немагнитными, то есть относится к аустенитному классу. В свою очередь AISI 430 – это магнитная марка стали (ферритный класс).

Что касается марок отличий AISI 304 и AISI 201, самый точный и надежный способ отличить эти две марки стали одна от другой – это спектральный анализ, определение химического состава стали с помощью специальных приборов.