Расстоечный шкаф или, как еще, говорят "расстойка" - это тепловое оборудование. Внутрь шкафа помещают тесто, где для него поддерживается заданная температура и среда. В таких идеальных условиях тесто «подходит».

Расстоечные шкафы просто незаменимы для  производств работающих с приготовлением теста. Таких как хлебопекарни, кондитерские цеха, супермаркеты с собственной пекарней. На производствах, где используют заготовки из дрожжевого теста, тесто перед выпечкой также необходимо выдержать при температуре до 38°C и влажности 75-85%. При таких условиях за счет выделения углекислого газа происходит восстановление структуры теста, его разрыхление. Это позволит получить воздушную и мягкую выпечку.

Мы производим различные расстоечные шкафы, как пор размеру и количеству противней, так и по типу нагрева.

У нас возможно купить расстоечные шкафы с ТЭНовым подогревом камеры и расстоечные шкафы с электрическими нагревательными элементами, расположенными вдоль всех вертикальных стенок.

В небольших цехах мини пекарен компактное размещение пекарского шкафа или конвекционной печи на нержавеющем расстоечном шкафу позволяет наиболее оптимально использовать даже небольшое рабочее пространство.

Мы изготовим под заказ расстоечные шкафы с усиленной рамой из нержавеющей стали под любые виды противней, с различным количеством уровней и дверей. Размер шкафа-расстойки рассчитываем в соответствии с размером пекарского или конвектомата

Важно отметить, что использование нержавеющей стали в качестве материала для исполнения расстойки делает наше тепловое оборудование коррозионноустойчивым, гигиеничным, удобно в уходе и обслуживании.

Купить расстоечный шкаф у ТД Dinox (Динокс) - это правильное решение!